Ujian praktek merupakan kegiatan yang menyatu dalam proses evaluasi atau penilaian peserta didik. Pengetahuan yang meraka dapat secara teoritis, diaplikasikan dalam bentuk kegiatan nyata. Dalam praktek pembuatan dan penyajian minuman tradisiolan Melayu Riau ini, diikuti oleh seluruh peserta didik kelas 7, yang terdiri dari dua kelas. Pelaksanaanya dilakukan secara terpisah dalam waktu yang berbeda untuk setiap kelasnya. Peserta didik kelas 7 Alexandria melakukan praktek ini pada hari kamis, menjelang istirahat siang. Dan kelas 7 Madinah melakukan prakteknya di keesokan harinya, yaitu di hari jumat. Setiap kelas di bagi menjadi 6 kelompok untuk menyiapkan bahan dan meramunya sesui tahapan-tahapan yang sudah di sampaikan sebelumnya.
Para peserta didik sangat antusias dalam mengerjakan praktek ini. Mereka bekerjasama untuk memastikan setiap tahapannya sesuai pentunjuk, agar rasa yang diberikan tidak menjadi rusak atau hambar. Banyaknya pernak pernik bahan dalam pembuatan minuman ini, membuat mereka untuk saling berbagi tugas agar dapat selesai dalam waktu yang terbatas. Mulai dari pengupasan buah mangga, menyerut agar-agar, merendam selasih, penakaran sirup, dan lainnya sesuai dengan minuman yang menjadi tugas kelompoknya.
Adapun minuman tradisional yang mereka buat ini, bernama minuman segar Es Airmata pengantin, dengan bahan-bahan yaitu, agar-agar tiga warna, nata de coco, sirup, selasih, es batu dan gula. Es L ancang kuning dengan bahan yaitu, buah manga, nata de coco, gula, dan daun mint. Dan Es Laksamana mengamuk, bahan-banyanya, Kwini, selasih, santan, gula pasir, daun pandan dan es batu. Minuman-minuman ini sekarang sekarang sudah tergerus oleh zaman dan tergantikan oleh banyaknya produk-prosuk minuman yang ditawarkan di pasaran. Minuman-minuman ini hanya ada pada momen-momen tertentu.
Melalui praktek langsung ini, para peserta didik dapat menikmati varian minuman segar dari hasil racikannya sendiri dan menambah referensinya akan kekayaan budaya bangsa yang di dapat dari warisan yang sudah turun-temurun. Sebuah cita rasa yang menjadi kebanggaan bagi peserta didik SMP Juara Pekanbaru, khususnya peserta didik kelas 7.
Hubungi Kami